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Dalla cucina angloamericana con furore: il latticello

Capita spesso leggendo gli ingredienti di qualche invitante dolce angloamericano di imbattersi nel famoso latticello. Per il suo caratteristico sapore acidulo, questo derivato della panna fermentata dona a dolci e lievitati una leggerissima ma piacevole nota aspra, oltre a rendere le preparazioni morbide e soffici. Il nome anglosassone …