Autore: Alice Giordano

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C’è aceto e … aceto (parte II)

L’aceto balsamico, chiamato talvolta “barricato”, in riferimento alla fase di invecchiamento in botticelle di legno pregiato a cui vengono sottoposti i mosti d’uva cotti, trova largo impiego sulle nostre tavole per l’aromatizzazione di moltissime pietanze. Innanzitutto, per aceto balsamico si intende una miscela di ingredienti, di cui una …

C’è aceto e … aceto (parte I)

L’aceto è un condimento aromatico noto fin dall’antichità: compariva già nei testi biblici, trovava impiego presso Egizi, Babilonesi e Persiani per la conservazione dei cibi, e veniva unito ad acqua e ad altri ingredienti per ottenere bevande molto comuni tanto nell’Antica Grecia, quanto presso i Romani. Accanto a …

Mandorle: la “ricarica” in tasca

Conducendo una vita sempre più frenetica, la tendenza è quella di diventare frettolosi anche nel consumo dei pasti. Questo molto spesso si traduce in scelte nutrizionali sbilanciate, che non consentono al nostro organismo di ricavare la quantità di energia necessaria per svolgere le sue attività in maniera ottimale, …

Il kiwi: un frutto inaspettatamente “alla mano”

Il kiwi non può di certo essere considerato come uno di quegli alimenti in grado di mettere tutti d’accordo. Infatti, un po’ per l’aspetto non particolarmente invitante della sua buccia ricoperta di peluria, un po’ per il sapore acidulo che lo caratterizza se non viene consumato al giusto …